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辽宁省阜新市位于辽宁省西北部，拥有人口185万，由两县五区构成，其中阜蒙县是蒙古族自治县，拥有蒙古族人口20余万人，所以在我们阜新有很多蒙族特色的美食佳肴，蒙汉交汇的地域特点、民族交融的耳濡目染，使阜新地区孕育出了独具特色的饮食文化。

第一道菜“牛气冲天 ”。这道菜以牛肉为主，蒙古族是马背上得天下的伟大民族，他们强身体健，就是因为他们多以牛羊肉为食。而今天这第一道“牛气冲天 ”也是热情好客的蒙古族人民接待最尊贵客人时必备的一道主菜。

第二道菜 “  烤全羊”。 烤全羊是被蒙古族人民誉为餐品至尊的一道美食，也是我们阜新的特色美食，一般用来招待最尊贵的客人，它需要选择3岁以下的小公羊作原料，屠宰时必须采用攥心法；从羊的胸部开刀，把手深入羊腔，攥捏其心脏致死，用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外鲜嫩可口。

第三道菜  “庄园卤鹿腿”。在我国古代就有以鹿肉为美食的喜好，在清朝时尤为盛行，康熙皇帝的“ 千叟宴”上就曾有鹿尾烧鹿肉一盘，红楼梦里也有结诗社食鹿肉的章节，鹿肉肉质细嫩，易于被人体消化吸收。

第四道菜“古法酱驴腿”。所谓天山龙肉，地下驴肉，驴肉的美味人所周知。阜新关山驴肉是阜新地区特产，其驴肉大批量出口韩国，驴皮可以制成阿胶，美容养颜，驴肉有补气血，滋补壮阳的功效，

第五道菜“喇嘛炖肉”。喇嘛炖肉是阜新最具典型的特色美食，她是由阜新瑞应寺的喇嘛发明的，它以猪肉和白菜为食材，菜入肉味， 因其白菜的特殊腌制方法，白菜兼有干菜及鲜菜的独特口感。

第六道菜“酱焖沙库鱼”。沙库鱼产自阜新彰武县大青沟，大青沟水清沟深，这里的鱼，肉质肥腻，鲜美可口，清沟鱼宴被“舌尖上的中国”评委地区特色菜。

第七道菜“鸡兔锅”。鸡兔锅是阜新人最爱的美食，兔肉具有丰富的蛋白质、低脂肪，是美女最爱的肉食，兔肉和鲜嫩的鸡肉一同烹制，多了肌肉的鲜味，常食提高人体免疫力。

第八道菜“海鲜酸菜锅”。东北酸菜火锅历史悠久，使用铜制造的火锅深受人民喜好，经过当地蒙族人饮食文化，锅内加入多种食材，其山珍海味尤为不凡，酸菜火锅能降低血脂胆固醇含量，降低肝脂肪浓度。